事業紹介
コンサルティング事業
メニューコンサルティング
付加価値の最大化をテーマに、マーケティング手法を駆使し、クライアント企業に最適な業態やメニューの設計をサポートします。食材＝素材をいかに高付加価値の商品にするか、視覚効果をどういった器で最大化するか、提供の演出方法など、ペルソナ分析に基づいた世界観やオペレーション構築を支援します。
ご要望に応じて、当社のセントラルキッチンを活用したサプライチェーン構築の支援も行うことが可能です。
デザイン・オペレーション
コンサルティング
4坪半の狭小店から数千坪の大型店まで大小さまざまな店舗設計の実績、また、文化的遺産を生かした店舗建築から居ぬき、スケルトンなどあらゆるバリエーションの設計実績をもとに、クライアントのご要望に応じた店舗デザインのご支援を行います。
また、長年サービス産業のオペレーションや生産管理を研究し、実店舗で実践を重ねてきた「気づきサイエンス研究所」の知見や、神戸大学や産業技術総合研究所など、様々な研究機関との連携を活かしたオペレーション設計支援も行います。